Loading press
نصائح · 5 min
العصير المعصور على البارد مقابل العصير بالطرد المركزي: الفرق حقيقي، وأحدهما يكلّفك الآخر الكثير
"معصور على البارد" هو الملصق الأكثر مبالغة في استعماله في تجارة العصائر. ما يعنيه ميكانيكياً فعلاً، ما يتغيّر بين المكبس الهيدروليكي والطرد المركزي، وكيف تعرف ما تشتري فعلاً.
اقرأ→
نصائح · 4 min
القشطة ليست ريكوتا: ما هي القشطة اللبنانية فعلاً، ولماذا يهم الفرق
الريكوتا و clotted cream واللبن اليوناني كلها تظهر في مدوّنات الطبخ الإنكليزية كبدائل للقشطة. لا واحد منها يعمل. ما هي القشطة فعلاً، لماذا قوام طبقات الحليب يهم، ووصفة مختصرة يمكن تحضيرها في ١٥ دقيقة في البيت.
اقرأ→
نصائح · 3 min
خزّن الأعشاب مثل التيتا: الطريقة اللبنانية
الجدات اللبنانيات يحافظن على الأعشاب طازجة لأسابيع. إليك طريقتهن.
اقرأ→
نصائح · 2 min
كيف تحافظ على الأعشاب طازجة لأسبوعين
قص السيقان، ضعها في ماء، غطّها. 10-14 يوم بدل 2-3.
اقرأ→
نصائح · 1 min
اختبار الأفوكادو في 30 ثانية
توقف عن الضغط. انزع الغطاء — أخضر يعني ناضج.
اقرأ→
نصائح · 1 min
كيف تختار البطيخة المثالية
اطرق للصوت الأجوف. تحقق من البقعة الصفراء.
اقرأ→