Loading press
قصص السوق
أحدث القصص.
نصائح · 5 min
العصير المعصور على البارد مقابل العصير بالطرد المركزي: الفرق حقيقي، وأحدهما يكلّفك الآخر الكثير
"معصور على البارد" هو الملصق الأكثر مبالغة في استعماله في تجارة العصائر. ما يعنيه ميكانيكياً فعلاً، ما يتغيّر بين المكبس الهيدروليكي والطرد المركزي، وكيف تعرف ما تشتري فعلاً.
اقرأ→
نصائح · 4 min
القشطة ليست ريكوتا: ما هي القشطة اللبنانية فعلاً، ولماذا يهم الفرق
الريكوتا و clotted cream واللبن اليوناني كلها تظهر في مدوّنات الطبخ الإنكليزية كبدائل للقشطة. لا واحد منها يعمل. ما هي القشطة فعلاً، لماذا قوام طبقات الحليب يهم، ووصفة مختصرة يمكن تحضيرها في ١٥ دقيقة في البيت.
اقرأ→
