خريف

في الموسم · تشرين الأول.

7 صنف في الموسم

في الذروة4

قراءات موسمية

بندورة لبنان: دليل الأصناف

بلدية، عمانية، كرزية، معلّقة، جبلية، زهرية — دليل أصناف البندورة اللبنانية وأيّها تشتري للسلطة أو الطبخ أو الشيّ أو التسالي.

اقرأ→

في الموسم · 6 min

الرمان: كيف تفتحه دون فوضى وماذا تفعل به

رمان الخريف اللبناني: حيلة تحبيب في دقيقتين، وماذا تفعل بالحبّات، ولماذا دبس الرمان ركنٌ من المطبخ.

اقرأ→

في الموسم · 5 min

الباشن فروت في لبنان: كيف تأكله وما الذي تبحث عنه

التجعّد يعني النضج. الباشن فروت يخبّئ لبّاً حامضاً حلواً عطراً خلف قشرة قبيحة — إليك كيف تختاره وتفتحه وتستخدمه.

اقرأ→

في الموسم · 6 min

المانجو المصري: فاكهة الصيف التي ينتظرها لبنان

أواخر الصيف يجلب المانجو المصري — عويس، زبدة، فونس — أصغر وأكثف وأزكى من المستورد طوال العام. كيف تميّزها وتختار الناضج.

اقرأ→

في الموسم · 5 min

الأرضي شوكي: كيف تنظّفه وتطبخه

الأرضي شوكي الطازج يبدو مخيفاً وطعمه رائع. إليك كيف تقلّم وتطبخ وتختار الأرضي شوكي البلدي — ولماذا نافذة الربيع قصيرة.

اقرأ→

في الموسم · 4 min

البلوبيري وتوت العليق في لبنان: كيف تختاريهن وتحافظي عليهن

لون غامق متساوي وبلوم عالبلوبيري. شكل منتفخ ومش منطبق عتوت العليق. هيك تختاري منيح وتحافظي عالطراوة.

اقرأ→

في الموسم · 4 min

البابايا في لبنان: متى تكون في موسمها فعلاً، وكيف تختار حبة لا تكذب عليك

فاكهة استوائية كمثرية الشكل بلبّ برتقالي زاهٍ وبذور سوداء فلفلية — البابايا على رفوف لبنان طوال السنة، لكن ذروتها من تشرين الأول إلى شباط. متى تشتريها، كيف تختار ناضجة، وماذا تفعل بالبذور التي اعتدت رميها.

اقرأ→

في الموسم · 5 min

الغرافيولا في لبنان: كيف نأكلها، أين نجدها، وما هو طعمها الحقيقي

فاكهة استوائية خضراء شائكة بلبّ أبيض كريمي وبذور سوداء — الغرافيولا تظهر على الرفوف اللبنانية من تشرين الثاني إلى آذار. ما هو طعمها فعلاً، كيف تفتحها، ولماذا ادعاءات علاج السرطان لا تصمد.

اقرأ→

في الموسم · 5 min

الجانرك: البرقوق الأخضر الحامض في لبنان

الجانرك — البرقوق الأخضر اللبناني غير الناضج — لا يدوم سوى أسابيع في الربيع. إليك لماذا يستحق كل شيء.

اقرأ→

في الموسم · 6 min

الأغوايمانتو: التوتة الذهبية من جبال الأنديز

حامضة، ذهبية، ومغلفة بقشرة ورقية — الأغوايمانتو هي التوتة الأندينية التي تقدّمها فروتزكو للمائدة اللبنانية للمرة الأولى.

اقرأ→

في الموسم · 6 min

العكوب: كنز لبنان الشوكي في الربيع

نظرة معمقة على العكوب، أغلى الأعشاب البرية الربيعية في لبنان.

اقرأ→