فاكهة ١

فروتزكو يجلب الفاكهة بشكل أساسي من مزارع البقاع وجبل لبنان، مع حصّة أصغر من الواردات جواً للأصناف التي لا تُزرع محلياً بكميات كافية — منغوستين، فاكهة التنين، ليتشي. الفاكهة ذات النواة المحلية تصل في صباح يوم القطاف؛ كل شيء آخر يمر عبر منشأتنا في أضم خلال ٢٤ ساعة من مغادرة المطار.

الانتقاء يدوي من المصدر. القطّافون يتركون الفاكهة على الشجرة حتى تتجاوز النضج التجاري لأننا نوصّل في نفس اليوم — لا توجد سلسلة إمداد تستغرق أسبوعين تحتاج للتعويض. الجانب الآخر: الأصناف تتبدّل أسبوعياً مع تقدّم الموسم. مشمش في أيار، تين في آب، كاكي في تشرين الأول. ما يظهر على الصفحة اليوم هو ما وصل هذا الصباح.

عند وصول المنتج إلى منشأتنا على الطريق الرئيسي في أضم، يُفرز ويُوزن ويُحمَّل على الشاحنة نفسها التي تدير موجة التوصيل الصباحية. لا مستودع وسيط، لا غرفة تنضيج، لا حمضيات مشمَّعة. اطلب قبل الساعة ٢ ظهراً وسيصلك قبل المساء.

ما لا نقدّمه: أي شيء مقطّع مسبقاً ومُحكم التغليف لإطالة الصلاحية، أي شيء أُنضج في غرفة تخزين بارد بالإيثيلين، أي شيء يحتاج ملصقاً لتحديد بلد المنشأ. الثمن: انقطاعات أحياناً في القائمة حين تكون الفاكهة بين موسمين فعلياً. هذا طبيعي.